Варенье из моркови кубиками с лимоном. Вкусное и необычное варенье из моркови. Рецепт варенья из моркови

Варенье из моркови с имбирём и лимоном разрушит ваши представления о том, что морковка - овощ, который подают на гарнир к мясу, и постоянный спутник всевозможных супов, соусов и рагу. Морковь - это фрукт, сей факт отмечен в правилах Евросоюза, что позволяет португальцам легально производить и продавать морковное варенье. Ирония в том, что в этих же правилах её называют и овощем.

Морковное варенье варят в два приёма. Для того чтобы морковка впитала в себя сахарный сироп, стала прозрачной и мягкой, как качественные цукаты, а не превратилась в сухие корочки, её предварительно отваривают в мундире до готовности. Имбирь и лимон придают варенью нотку жгучести, аромат и лёгкую кислинку.

Если вы решитесь сварить варенье из морковки, то помните старую поговорку: что посеешь, то и пожнёшь, а перефразируя - что сваришь, то и получишь. Поэтому выберите качественные овощи небольшого размера, сладкие и яркие, из которых получится невероятно вкусный десерт.

Время приготовления: 2 часа
Количество: 1 л

Ингредиенты для варенья из моркови с имбирём и лимоном

1.5 кг свежей моркови;
1.5 кг сахарного песка;
2 лимона;
50 г свежего имбиря.

Способ приготовления варенья из моркови с имбирём и лимоном

Варенье готовим в два этапа: сначала варим в мундире морковь, так как если положить в сахарный сироп свежую морковку, то она превратится в чипсы-сухарики.

Овощи среднего размера моем, кладём в глубокую кастрюльку, заливаем кипящей водой, готовим 25-30 минут.

Затем сливаем воду, ставим под кран с холодной водой, чтобы кожица легче чистилась.

Снимаем кожицу с овощей, обрезаем края. Если морковка немного не доварилась, то это не страшно, доварится в сахарном сиропе.

Нарезаем морковь небольшими кубиками, на этом её предварительная подготовка закончена.

Снимаем тонкий слой лимонной цедры. Счищать нужно только самый верхний жёлтый слой, всё что под ним, будет горчить.

Режем лимонную цедру тонкой соломкой. В небольшой сотейник наливаем немного горячей воды, добавляем цедру, кипятим примерно 15 минут на тихом огне.

Свежий корень имбиря скоблим, натираем на мелкой тёрке.

Отмеряем необходимое количество сахарного песка. Выжимаем сок из лимонов, процеживаем сквозь сито, чтобы избавиться от косточек.

Если у вас нет специальной соковыжималки для цитрусовых, то покатайте лимон по столу, затем разрежьте пополам и чайной ложкой «сверлите» половину лимона, пока не вытечет весь сок.

Добавляем к сахарному песку натёртый имбирь, лимонную цедру и примерно 100 мл горячей воды. Ставим сотейник на небольшой огонь, постоянно помешивая, растворяем сахар.

Берём кастрюлю или глубокую сковороду с толстым дном, кладём в неё овощи, заливаем тёплым сиропом.

Постепенно доводим до кипения, уменьшаем газ и варим на маленьком огне примерно 1 час. В процессе варки образуется незначительное количество пенки, её нужно снять, чтобы сироп получился прозрачным.

Банки моем в слабом растворе пищевой соды, ополаскиваем чистой водой и кипятком. Сушим 5 минут в духовке, нагретой до 100 градусов.

Раскладываем горячую массу в банки, после остывания закрываем прокипяченными крышками.

Варенье из моркови с имбирём и лимоном готово. Приятного аппетита!

Морковка – привычный и всеми полюбившийся овощ, который запоминается своим ярким цветом и приятным сладковатым вкусом. Также она отличается обилием полезных витаминов.

Поскольку морковь растет довольно быстро и начинает приносить плоды уже с середины лета, то многие любители хрустящего овоща хотят сохранить этот вкус лета к зиме.

Все заготовки и рецепты, которые представлены из этого овоща, лишены каких-то сложных и замысловатых особенностей. Получается вкусно, и никакого вреда!

Способы сохранения витаминов из моркови самые разнообразные – заморозка, сушка, консервирование, маринование в специях. Также можно приготавливать цукаты, и самое вкусное – это варенье из моркови, рецепт которого порадует даже новичка в кулинарии.

Рецепт варенья из моркови

Ингредиенты

Порции: – + 20

морковь 1 кг
сахар 1.2 кг
вода 300 мл
ванилин 5 г
лимонная кислота 1 ч. л.

На порцию

Калории: 187 ккал

Белки: 1 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 46 г

60 мин. Видео-рецепт Печать

Подготовить ингредиенты. Промыть и очистить морковь. Нарезаем тоненькими кружочками морковку (не больше 1 см). Провариваем до мягкости.

Сливаем воду и остужаем морковь. Готовим сироп из 1 кг сахара и 300 мл воды. Когда сироп закипел, заливаем им морковку и продолжаем варить еще 5 минут.

Теперь оставляем варенье примерно на 8 часов. Когда это время пройдет, необходимо его снова закипятить, в этот момент добавляем еще 200 г сахара. Варим до тех пор, пока морковь не станет практически прозрачной, а сироп густым.

Когда останется несколько минуток до того, когда необходимо снимать с огня варенье, добавляем лимонную кислоту.

Закатать в подготовленые банки. В остывшее варенье добавляем ванилин (по желанию).

Рецепт варенья из моркови с лимоном

Время приготовления: 1 час 40 минут

Количество порций: 30

Энергетическая ценность

В 1 порции готового продукта:

калории – 40.3 ккал;
белки – 0.1 г;
жиры – 0 г;
углеводы – 9.9 г.

Ингредиенты

морковь – 1 кг;
сахар – 1 кг;
лимон – 1 шт.

Пошаговое приготовление
Морковь необходимо хорошо помыть.
Нарезаем красивыми кусочками морковку (на ваше усмотрение).
Пересыпаем морковь сахаром.
Берем лимон, снимаем корочки, обдаем горячей водой, затем сливаем воду, а кожуру варим в воде с сахаром 1 час.
Кладем проваренную кожуру к морковке.
Лимонную мякоть режем тоненькими кружочками.
Кладем порезанный лимон к моркови.
Варить нужно, пока сироп не станет густым, а сама морковка прозрачной.
Закручиваем в обработанные банки и храним в подвале, но можно употреблять и не дождавшись зимы.

Рецепт варенья из моркови с апельсином
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Энергетическая ценность
В 1 порции готового продукта:
калории – 39.6 ккал;
белки – 0.1 г;
жиры – 0 г;
углеводы – 9.8 г.

Ингредиенты
морковь – 500 г;
сахар – 600 г;
апельсин – 1 шт.

Пошаговое приготовление
Промываем морковку и чистим.
Трем на мелкую терку, также может быть использована мясорубка, чтобы измельчить морковь.
Натираем на меленькой терке цедру апельсина.
Кладем морковь в кастрюлю и добавляем туда же сахар, цедру и апельсиновый сок.
Провариваем будущее варенье на медленном огне 30-40 минут.
Раскладываем варенье по банкам, которые перед этим необходимо промыть и стерилизовать.
Хранить нужно в прохладном месте погреба.

В этой заготовке на зиму нравится буквально все – яркий цвет праздника, который поднимает настроение в холодные серые дни, нежнейшая консистенция, буквально тающая во рту, и, главное, божественный вкус – не похожий ни на что другое!
Поэтому варение из моркови хоть и не пятиминутка, но зачастую становится любимчиком среди лакомств, к тому же, польза от него превышает все ожидания.
Ни одно фото или видео не передает нежнейший вкус и аромат, что исходит от открытой банки с вареньем, поэтому нужно не смотреть, а идти готовить себе вкуснейшее морковное варение.
Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите “Сохранить”.

Для того чтобы варенье было не только вкусным, но и красивым, используйте сладкие сорта хорошего сочного оранжевого цвета. Моем морковь и хорошо очищаем от кожуры.

Подготовленную морковь нарезаем колечками-кружочками, толщина которых не более полутора сантиметров.

Всю морковь выкладываем в удобную посуду — эмалированную миску или кастрюлю, заливаем холодной водой — количество должно покрывать морковь полностью и варим до тех пор, пока она не станет мягкой.

Из горячей воды и одного стакана сахара варим сахарный сироп. Когда сироп закупит, аккуратно перекладываем в него отварную морковь и варим еще примерно пять минут.

Когда морковь хорошо прокипит, снимаем варенье с огня и поставляем остывать при комнатной температуре. Обычно это длится пять-шесть часов. После того как морковь хорошо настоится, насыпаем еще один стакан сахара и варим на среднем огне, пока варенье не будет готово.

Когда кусочки моркови станут прозрачными и выпарится вся лишняя жидкость, добавим лимонную кислоту и проварим еще пять минут. Готовность варенья: кусочки моркови прозрачные, сироп не очень густой, но тягучий, как мед.

Пока варенье остывает, не забудьте приготовить чистые баночки. Для этого их нужно хорошо промыть в горячей воде с добавлением пищевой соды. Прополоснуть кипяченой водой и прогреть в духовке, микроволновой печи или аэрогриле вместе с чистыми крышками. Варенье раскладываем в банки, для этого необходимо его остудить до комнатной температуры.

Храним готовое варенье в прохладном темном месте — кладовке, погребе или балконе, вместе с другими заготовками. Поадавайте этот замечательный десерт к чаю, используйте его для приготовления тортов и пирожных. Для разнообразия вы можете нарезать морковь кусочками любой формы — это только украсит замечательное угощение. Приятного аппетита!

Чтобы порадовать близких вкусным и недорогим десертом, хозяйки готовят и привычные, и порой очень необычные блюда. Например, варенье из моркови. Этот полезный десерт подают к чаю, делают с ним бутерброды и сладкие тосты. В качестве дополнительных ингредиентов используют фрукты, мед, имбирь. Хотите попробовать необычное лакомство? Тогда собирайте урожай моркови и читайте, как варить из нее варенье.

Конечно, можно. Кулинары готовят не только варенье, но также повидло и джемы. Блюдо отличается богатым витаминным составом, благодаря чему укрепляет иммунитет и защищает от простуды в зимнее время года.

Чем оно полезно

Употребление морковного десерта благоприятно сказывается на работе пищеварительной системы, он улучшает обмен веществ и работу щитовидной железы . Оранжевое варенье относят к диетическим продуктам, его смело употребляют те, кто придерживается правильного питания. Благодаря высокому содержанию витамина В употребление варенья служит профилактикой болезней глаз, снимает напряжение и усталость. Сладкое блюдо стимулирует выработку эндорфинов, улучшает настроение, убирает сонливость и апатию.

Важно! Морковь выводит из организма шлаки и токсины, очищает сосуды, снижает уровень холестерина в крови. Положительно сказывается на состоянии кожи лица - она становится более свежей, пропадают отечность и мешки под глазами. Овощ богат витаминами А, Е, С, РР, а также калием, фосфором, медью и цинком.

Выбор и подготовка моркови

Для выбирают твердые и упругие корнеплоды среднего размера. Рекомендуется обратить внимание на позднеспелые сорта - они дольше других сохраняют витаминный состав: Королева осени, Сладкая зима, Красный великан. У овощей должна быть небольшая сердцевина, тогда они будут обладать наиболее ярким вкусом. Кожура у здоровой и спелой моркови насыщенно-оранжевая, без темных пятен и глубоких трещин.

Овощи рассматривают на наличие внешних дефектов и тщательно промывают мыльной теплой водой. Если есть на корнеплодах засохшая земля, ее убирают чистящей губкой. Затем морковь вытирают чистым полотенцем и складывают в тарелку.

Как сварить морковное варенье

Классический рецепт морковного варенья под силу повторить любой хозяйке. Это простое и вкусное блюдо понравится всем домочадцам.

2 кг ;
1 л воды;
2 кг сахара;
10 г лимонной кислоты.

Пошаговая инструкция:

Сварить сироп: воду смешать с сахаром и поставить на плиту на час. Рекомендуется помешивать массу каждые 7-10 минут. В противном случае сахар прилипнет к посуде, и сироп испортится.
Промыть овощи под проточной холодной водой, очистить от кожуры и натереть на средней терке. Положить в кастрюлю и перемешать, варить 15 минут на медленном огне.
Остудить и убрать на 10 часов в темное место, например, в кухонный шкаф.
Затем отправить на плиту и варить до образования густой массы. Готовность определяется по светлому оранжевому оттенку и приятному сладкому запаху варенья.
Добавить лимонную кислоту и разлить по стерильным банкам. Закатать и остудить. Через сутки убрать в холодильник или подвал.

Другие вариации рецепта

Помимо классического рецепта, хозяйки используют и другие, добавляя в блюдо разные ингредиенты. Любители сладкого - мед и яблоки, для более терпкого вкуса - апельсин или лимон.

С яблоком

Красивое и аппетитное лакомство нравится взрослым и детям. А если разложить его по маленьким банкам и украсить оригинальными крышками, получится настоящий подарок на любой праздник.

Список ингредиентов для приготовления:

500 г моркови;
600 г красных яблок;
500 г сахара;
0,5 лимона.

Как готовить:

Яблоки и морковку промыть и почистить. Из яблок вырезать сердцевину и снять кожуру. Для варки используют красные сорта яблок - Фуджи, Гала, Макинтош - или красные садовые.
Яблоки и морковь высыпать в кастрюлю, засыпать сахаром, перемешать. Оставить на 4 часа, чтобы выделился .
Чистый лимон мелко нарезать и отправить в блендер. Если блендера нет, измельчить ножом или на терке. Лимонную кашицу смешать с яблоками.
Довести до кипения, после варить еще 50-60 минут. Разложить по емкостям и закатать. Остудить и убрать в холодильник.

После приготовления часть варенья сразу выливают в креманку - теплое морковное лакомство будет ароматным дополнением к осеннему чаепитию. Варенье добавляют в чай, намазывают на кексы или хлеб.

С апельсинами

Морковное варенье с апельсинами - это находка для любителей терпкого вкуса с кислинкой. Выглядит десерт красочно и аппетитно.

Что потребуется для приготовления:

1 кг моркови;
600 г апельсинов;
150 г корня имбиря;
10 г корицы;
1 кг сахара.

Как варить:

Чистую и очищенную морковку измельчить в блендере. Апельсины очистить от кожуры, удалить белые прожилки и натереть на терке. Для придания кисло-сладкого вкуса добавить цедру лимона.
В тазу фруктово-овощную кашицу перемешать с сахаром и накрыть чистой марлей, чтобы в варенье не попали пыль и насекомые. Поставить в темный кухонный шкаф на сутки.
Варить на среднем огне в течение часа, каждые 15 минут мешать лопаткой.
Корицу добавить в конце варки. Разложить варенье по банкам.

С лимоном

Морковно-лимонное варенье - это источник витаминов В и С. На каждом этапе приготовления продукт полностью остужают, поэтому для готовки рекомендуется выделить целый свободный день.

Список ингредиентов:

Технология приготовления:

Ингредиенты промыть, лимон измельчить блендером.
Морковно-лимонную смесь смешать с сахарным песком и отправить на огонь на 50 минут, помешивать каждые 10 минут. За 5 минут до окончания добавить ванильный сахар и перемешать.
Разложить по литровым банкам и закатать. Остудить и убрать в холодильник.

Для приготовления выбирают лимоны с тонкой кожурой. Такие плоды делают варенье более сочным и сладким. Лимоны с плотной коркой, напротив, добавляют горчинку.

С календулой

Ярко-оранжевые цветки календулы обладают сильным ароматом. Несколько ложек варенья с цветками календулы перед сном успокоят и избавят от бессонницы.

Список ингредиентов:

2 кг моркови;
20 цветков календулы;
4 лимона;
2 кг сахара;
1 л воды.

Технология приготовления:

Морковь очистить и нарезать кружочками, залить водой и варить 5 минут. Лимон очистить и мелко нарезать.
В отдельную кастрюлю поместить цедру лимона и цветки календулы, залить водой, перемешать и варить 5 минут.
Смешать с морковью и засыпать сахаром. Варить час на медленном огне, регулярно помешивая. По вкусу добавить ванильный сахар.
Разложить по чистым емкостям, остудить и закатать. Хранить в холодильнике.

С геранью

Герань славится пахучими эфирными маслами. Душистая герань, в зависимости от разновидности, обладает ароматом мяты, розы, апельсина или лайма. Для варки используют цельные или измельченные листья герани.

Что потребуется для приготовления:

1 кг моркови;
6 листьев герани;
500 мл воды;
1 кг сахара.

Как варить:

Морковь промыть и очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Проварить овощ 4 раза, время одной варки - 10 минут. Это требуется для того, чтобы избавиться от запаха моркови. После каждой варки корнеплод должен остывать.
Воду смешать с сахаром и варить до образования густого сиропа.
Добавить сваренную морковь и листья герани.
Варить 40 минут, масса должна стать полупрозрачной. Убрать листья и выключить огонь. Разложить по банкам и закатать. Хранить в холодильнике.

С имбирем

Блюда с имбирем помогают сбросить лишний вес и вывести из организма лишнюю жидкость. Это подходящий десерт для тех, кто придерживается правильного или диетического питания.

Что потребуется для приготовления:

500 г моркови;
3 см корня свежего имбиря;
300 мл воды;
700 г сахара.

Пошаговый рецепт:

В кастрюлю вылить воду, добавить сахар и перемешать. Варить на медленном огне до образования густого сиропа.
Морковь промыть, очистить и нарезать одинаковыми по размеру кубиками. Высыпать в сироп и перемешать. Варить 50 минут.
Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке. Добавить в варенье и варить еще полчаса.
Остудить и разложить по банкам.

С медом

Морковно-медовое варенье - необычная начинка для домашних булочек или пирожков. Сдоба получается сочной и ароматной. Рекомендуется использовать жидкий цветочный мед.

Что потребуется для приготовления:

700 г моркови;
70 г меда;
50 г сахара;
1 апельсин.

Способ приготовления:

Морковь помыть, очистить и натереть на терке, переложить в кастрюлю и залить водой. Поставить тушиться на полчаса.
Слить воду, морковь измельчить блендером до состояния пюре. Выложить в кастрюлю.
Апельсин помыть и очистить, цедру натереть на терке. Вместе с медом выложить в морковное пюре.
Перемешать и варить 20 минут. Разложить по банкам, остудить и закатать. Хранить в холодильнике.

Как сварить повидло из моркови

Повидло обладает жидкой консистенцией и однородной массой. Его добавляют в качестве прослойки в домашние торты или используют как начинку для сладких пирогов.

Что потребуется для приготовления:

500 г моркови;
200 г сахара;
150 мл воды;
10 мл лимонного сока.

Как готовить:

Морковь промыть, очистить и нарезать тонкими кружочками.
В кастрюлю вылить воду и поместить морковь. Тушить до тех пор, пока вода не выкипит.
Достать, остудить, пропустить через блендер или натереть на мелкой терке.
Смешать с лимонным соком и сахаром. Разложить по банкам.

Морковный джем

Морковный джем обладает более густой консистенции. Его подают на стол охлажденным, намазывают на тосты или печенье.

Список ингредиентов:

500 г моркови;
500 г сахара;
150 мл воды;
1 щепотка лимонной кислоты.

Как готовить:

Корнеплоды промыть, очистить и сварить до мягкого состояния. Пропустить через блендер или мясорубку.
Воду смешать с сахаром, поставить на огонь и варить полчаса до образования густой массы.
В сироп добавить морковь и лимонную кислоту, варить 20 минут.
Горячую массу разложить по банкам и закатать.

Морковное варенье через мясорубку

Варенье через мясорубку готовится за 2 часа. Это удобный и простой способ переработать урожай и пополнить запасы на зиму.

Список ингредиентов:

1,5 кг моркови;
1,5 кг лимонов;
2,5 кг сахара;
25 г ванилина.

Как готовить:

Лимоны промыть и отварить в воде в течение 5 минут. Морковь промыть, очистить и нарезать кусочками. Пропустить через мясорубку вместе с лимонами.
Перемешать ингредиенты и засыпать сахаром. Поставить на плиту, варить 40 минут. В конце варки всыпать ванилин.
Горячее лакомство разложить по банкам и закатать.

Чтобы заготовки на зиму получились вкусными и долго не портились, хозяйки рекомендуют соблюдать следующие рекомендации:

Варить блюдо в толстостенных эмалированных или медных тазах и кастрюлях. На посуде не должно быть сколов или царапин.
Хранить варенье в холодильнике, погребе или подвале. Не рекомендуется оставлять банки возле батареи или на солнце. В открытой банке десерт хранят под капроновой крышкой в холодильнике.
Стерилизовать банки и ошпаривать крышки кипятком. Это увеличит срок годности продукта.
Варить сироп на медленном огне, чтобы сахар не прилип к стенкам.
Во время варки снимать образующуюся пену.

Пожалуй, не найдется ни одного дачного участка, на котором бы не выращивали морковь. Полезный вкусный овощ служит прекрасным дополнением первых блюд, маринадов, овощных гарниров. Не каждому известно, что из моркови можно приготовить уникальное варенье или джем. В статье мы поделимся оригинальными рецептами сладких заготовок из этого сочного корнеплода.

О пользе моркови можно говорить бесконечно. Достаточно лишь знать ключевые ее свойства, чтобы вдоволь запастись заготовками из моркови, которая:

нормализует содержание сахара в крови;
препятствует развитию тромбоза;
содействует эффективной чистке кишечника;
борется с повышенным кровяным давлением;
благоприятно влияет на работу печени, почек;
способствует восстановлению зрения.

Приготовить варенье из моркови не сложно. В процессе варки не потребуется специальных навыков, знаний или приспособлений. Поэтому начинающие хозяюшки могут взять простой рецепт на заметку и удивить семью оригинальным десертом.

Чтобы варенье получилось ароматным, нужной консистенции и не утратило вкус в процессе варки, воспользуйтесь следующими рекомендациями:

Для чистки корнеплода используйте острый нож, кожицу снимайте тонким слоем.
Очищенные овощи храните в сухой таре под влажным полотенцем. Это поможет сохранить сочность овоща, убережет от сухости.
Если хотите сохранить полезные свойства, опускайте кусочки моркови в воду после ее закипания, не рекомендуется варить заготовку с открытой крышкой.
Не отбирайте незрелые или порченые овощи для приготовления морковного джема.
Тщательно вымойте плоды проточной водой. Не оставляйте корнеплоды на длительное время в воде, они могут потерять часть витаминов.
Не следует долго варить оранжевый корнеплод. Измельчите овощ и сократите время термической обработки.
Для варки используйте посуду, емкость которой соответствует объему отобранных овощей.

Если вы решились на приготовление варенья из моркови на зиму, рекомендуем приобретать сладкие сорта. Отобранные овощи иметь следующие характеристики:

поверхность плотная, однородная, без повреждений;
мякоть сочная, плотная, без признаков вялости;
размеры средние, сердцевина не крупная;
плод молодой, зрелый, без зеленых пятен.

Морковное варенье можно дополнить любым компонентом по вкусу – ягодами, специями или фруктами.

Простой рецепт морковного варенья на зиму

Для классического рецепта варенья понадобится килограмм моркови, пол-литра воды, килограмм сахара. Для придания аромата можно добавить около пяти грамм ванилина и половину чайной ложки лимонной кислоты.

В отдельную кастрюлю влейте воду, всыпьте сахар. Тщательно перемешайте, поставьте на слабый огонь. Доведите сироп до кипения. Варите пять минут регулярно помешивая.

Очищенные овощи нарежьте соломкой, выложите в таз и залейте сиропом. На медленном огне доведите до кипения, варите в течение десяти минут, чтобы морковная соломка стала мягкой.
Снимите с огня, дайте настояться на протяжении восьми часов.

Затем повторно проварите морковную массу до получения требуемой густоты.

Янтарный, полупрозрачный цвет – признак готовности варенья. По окончании готовки добавьте остальные компоненты и перемешайте. Зимнее угощение распределите по стерилизованным банкам и укупорьте.

Как приготовить варенье с морковью и яблоками

В результате прекрасного сочетания моркови и яблок варенье получается не только вкусное, но и вдвойне полезное. Яблочный аромат и морковная сладость делают вкус незабываемым.

Отберите триста грамм красных, сочных яблочек, двести грамм моркови и один лимон. Сахара потребуется пол килограмма.

Подготовьте компоненты:

яблоки вымыть, очистить от сердцевины, нарезать на небольшие сегменты;
снимите кожуру с корнеплодов, натрите на терке.

Соедините яблоки, морковь и сахар в одной таре, тщательно перемешайте. Дайте настояться около четырех часов. Изредка помешивайте, чтобы выделившийся сок растворил сахар.

По истечении времени в смесь добавьте лимон, измельченный блендером. Активно размешайте смесь. Поставьте тару на плиту и на медленном огне доведите до кипения.

Регулярно помешивайте яблочно-морковную массу, чтобы избежать пригорания. Снимайте пенку. После закипания держите на огне 45 минут. Готовое варенье распределите по банкам, закатайте.

Рецепт варенья из моркови и лимоном

Не уступает по вкусу и аромату варенье из моркови с добавлением лимона. Состав блюда простой, как и процедура приготовления. На пол килограмма моркови достаточно два стакана сахара и один лимон крупных размеров.

Морковь нарезайте удобным способом: соломкой, кубиками или кружечками. Если хотите получить густую консистенцию, натрите овощ на терке или измельчите при помощи мясорубки. Лимон рекомендуется применять в измельченном виде вместе с цедрой для усиления аромата.

Морковь засыпьте сахаром, немного обомните и пусть настаивается в течение часа. По истечении времени доведите морковную кашицу до кипения, добавьте лимон.

Дайте прокипеть 20 минут, чтобы выпарилась жидкость. Если хотите сварить более густое варенье, то время необходимо увеличить. Готовый джем выложите в банки и закатайте.

Морковный джем с лимоном и апельсином

Любителям цитрусовых ароматов придется по вкусу варенье из моркови с лимоном и апельсином. На пол килограмма морковки понадобиться один лимон и два апельсина. Сахара достаточно 600 грамм. Свежий имбирь в небольшом количестве (80 г) усилит полезные свойств варенья, а корица (1 ч. л.) наполнит пряностью.

Очищенные корнеплоды и имбирь измельчите при помощи блендера. Мякоть апельсина и лимона натрите на терке, отделите белую кожуру.

Все компоненты соедините, засыпьте сахаром, тщательно смешайте. Оставьте смесь настаиваться в течение суток.

По истечении суток поставьте емкость на слабый огонь, доведите до кипения. Уваривайте кашицу в течение часа, регулярно помешивая.

За несколько минут до окончания варки добавьте ложечку корицы. Любителям специй и различных добавок, можно рекомендовать дополнить джем кардамоном, бадьяном, мятой или ванилью.

Необычное морковное варенье с календулой

Необычным вкусом обладает морковное варенье с добавлением цветков календулы. Такое лакомство не только имеет уникальный вкус, но обладает способностью снимать воспаления и убивать микробов. Это отличное средство для укрепления иммунитета.

Возьмите килограмм моркови, пару крупных лимонов и 12 цветков календулы. Потребуется пол-литра воды и килограмм сахара.

Порядок приготовления варенья следующий:

Морковь нарежьте на кусочки и варите, как закипит, пять минут.
Лимоны с цедрой мелко нашинкуйте.
В отдельной кастрюле сварите цветки календулы с лимоном. Достаточно проварить 7 минут.
В эту же тару всыпьте сахар, добавьте вареную морковь.
Тщательно смешайте все компоненты.
Варите на слабом огне до требуемой густоты.

Готовую массу распределите по стерилизованным банкам, укупорить жестяными крышками. Кушать варенье можно на следующие сутки. Если хотите сохранить ароматную заготовку на зиму, то рекомендуем отправить на хранение в прохладное место.

Не ленитесь, побалуйте семью необычным морковным вареньем. Его сладкий запах, яркий цвет и аромат станут приятным зимним воспоминанием.