Готовим чесночные стрелки: рецепты блюд, замороженные, жареные. Как приготовить чесночные стрелки

Опытные огородники знают: для того чтобы получить урожай крупного чеснока нужно вовремя удалить чесночные стрелки. В противном случае эти семенные побеги заберут слишком много жизненных ресурсов у растения, и чеснок будет мелким. Но что делать с сочными и зелеными побегами? Не выбрасывать же этот кладезь витаминов! Тем более что из них можно приготовить массу оригинальных закусок и полноценных блюд. Как правильно готовить стрелки чеснока по-китайски и жареные, а также вкусные пошаговые рецепты с фото, вы и найдете в нашей сегодняшней статье. Также для вас мы подобрали вкусные рецепты приготовления на зиму.

Включайся в дискуссию

Жареные стрелки чеснока с беконом — пошаговый рецепт с фото

Одним из главных преимуществ приготовления стрелок чеснока, которое является характерным практически для всех популярных рецептов, — это быстрота. Даже если вы будете их жарить с мясом, то все время приготовления не займет более 15 минут. Убедится в этом вы сможете сами на примере блюда с беконом, рецепт которого найдете далее.

Необходимые ингредиенты для жареных стрелок чеснока:

  • стрелки чеснока — 300 гр.
  • конченый бекон — 100 гр.
  • оливковое масло — 2 ст. л.
  • кунжутное масло — 1 ч. л.
  • перец

Пошаговая инструкция для рецепта приготовления стрелок чеснока:

  • Стрелки чеснока моем и срезаем семенную часть, которая непригодна в пищу. Нарезаем небольшими кусочками, примерно по 4-5 см в длину.
  • Бекон нарезаем средними кусочками.
  • Выливаем в глубокую сковородку оливковое и кунжутное масло. Добавляем нарезанный бекон. Жарим до появления легкой золотистой корочки.
  • Теперь добавляем стрелки чеснока, солим, перчим и тщательно перемешиваем.
  • Держим на среднем огне примерно 3-5 минут, чтобы они стали мягкими и сочными. Подаем с любимым гарниром, например, отварным рисом.

    • Как мариновать стрелки чеснока — рецепт с фото

    К сожалению, свежие и сочные чесночные стрелки радует нас своим неповторимым вкусом лишь несколько недель летом. Поэтому предприимчивые хозяйки уже давно придумали, как запастись полезным продуктом на весь год. Речь идет о маринованных стрелках чеснока — вкусной остренькой закуске на зиму. Как их замариновать узнаете из нашего следующего рецепта.

    Необходимые материалы для маринования стрелок чеснока:

    • стрелки чеснока — 300 гр.
    • соль — 2 ст. л.
    • сахар — 2 ст. л.
    • перец горошком -2 ст. л.
    • перец красный — 1 ч. л.
    • зерна горчицы — 1/2 ч. л.
    • уксус — 40 мл.

    Пошаговая инструкция приготовления:

  • Для начала простерилизуем банки. Вымоем стрелки и опустим их на несколько минут в кипяток. Затем сразу же переложим их в холодную воду и также дадим им полежать в ней пару минуток. После чего воду сливаем, и перекладываем в подготовленные банки.
  • Варим рассол: в небольшую кастрюлю наливаем воду и добавляем специи, доводим до кипения и варим 2-3 минуты.
  • Добавляем в банки немного сахара и заливаем маринадом. Также добавляем в каждую банку примерно по чайной ложке уксуса. Закрываем крышками и отправляем в теплое место на сутки.

    • Как быстро приготовить стрелки чеснока — рецепт с фото

    Если у вас совсем мало времени на готовку, а удивить гостей оригинальным блюдом хочется, то попробуйте приготовить стрелки чеснока по нашему следующему рецепту. Времени он займет мало, а вкусом готовой закуски вас приятно удивит!

    Необходимые ингредиенты для рецепта:

    • стрелки чеснока — 300 гр.
    • соль — 1 ч. л.
    • перец — 1/2 ч. л.
    • оливковое масло — 2 ст. л.

    Пошаговая инструкция по приготовлению стрелок чеснока:

  • Стрелки тщательно моем и обрезаем семенные мешочки. Режем на небольшие кусочки.
  • Солим и перчим по своему вкусу. Сбрызгиваем оливковым маслом и перемешиваем.
  • Выкладываем на противень и отправляем в духовой шкаф, нагретый до 160 градусов.
  • Готовим до появления легкой золотистой корочки. Готовые стрелки должны стать мягкими и легко прокалываться.

    • Омлет с чесночными стрелками — рецепт с фото

    Еще один невероятно простой и вкусный рецепт с использованием чесночных стрелочек ждет вас далее. При желании во время жарки также можно добавлять и другие овощи, например, сладкий перец или спаржу.

    Необходимые ингредиенты

    • стрелки чеснока — 100 гр.
    • яйца — 2-3 шт.
    • зелень
    • масло подсолнечное
    • перец

    Пошаговая инструкция

  • Стрелки чеснока моем и обрезаем семена. Нарезаем маленькими кусочками.
  • Выливаем немного масла на разогретую сковороду и кладем их туда. Солим и помешиваем, тушим на небольшом огне до размягчения.
  • Яйца взбиваем с солью до однородности, перчим и добавляем мелко нарубленную зелень, например, укроп.
  • Выливаем яичную смесь в сковородку и обжариваем омлет с двух сторон.

    • Лучшие полезные рецепты приготовления щавеля на зиму смотри здесь.

    Острые стрелки чеснока по-китайски — видео рецепт пошагово

    Китайская кухня славится своими простыми, но оригинальными блюдами и необычными вкусами. Для практически любого китайского блюда характерным является яркая смесь из соленого, сладкого и острого вкусов. Стрелки чеснока по-китайски — это пример именно такого необычного вкусового сочетания. Как приготовить стрелки чеснока (рецепт) в домашних условиях узнайте из следующего видеорецепта.

    Как только наступает июнь, растущий чеснок выбрасывает стрелки, приходит время обрывать закрученные колечки. Не спешите их выбрасывать, я расскажу как приготовить чесночные стрелки с максимальной пользой, будет очень вкусно. Стоит лишь только правильно сорвать, придерживая стебель одной рукой, осторожно вытягивать побег из глубины. А удалять стрелочки нужно обязательно, только тогда головка чеснока будет крупной и дозреет до нужной кондиции.

    Чесночные стрелки: польза

    Чесночные стрелки восполняют дефицит различных биологически активных веществ, положительно влияют на состояние клеток, замедляют процессы старения. Способствуют профилактике вирусных болезней, в первую очередь — простуд и ОРВИ, хорошо очищают кишечник от вредоносных бактерий и микроорганизмов, таких как дизентерийная палочка и стафилококк.

    Как приготовить чесночные стрелки маринованные

    Эта закуска получается очень вкусной.

    Нарезать стрелки длиной 3 — 4 см, влить воду, проварить несколько минут после закипания, откинуть на дуршлаг, промыть прохладной водой, разложить по баночкам емкостью 0,5 литра (их можно не стерилизовать), залить маринадом. Маринад готовлю так — в литр воды насыпаю по 50 грамм соли, сахара, довожу до кипения, лью 100 мл. 9% уксуса, стерилизую 5 минут, закатываю.

    Так можно поступить не только со стрелочками, но и с молодыми зубчиками чеснока. Только их варить не потребуется, очистите от шелухи, облейте кипятком, опустите в холодную воду, после влейте маринад, стерилизация 10 минут.

    Паста из чесночных стрелок на зиму

    Готовлю вкусную чесночную пасту из стрелок чеснока, она хороша для бутербродов с черным хлебом, ее можно добавлять в суп или как соус, к картошке, абсолютно любому блюду придает пикантный вкус, а с макаронами, вообще милое дело!

    • Молоденькие чесночные стрелки пропускаю через мясорубку, по вкусу солю, заправляю растительным маслом без запаха, перемешиваю, раскладываю по чистым баночкам, закрываю крышками, храню на нижней полке холодильника.

    Жареные чесночные стрелки: рецепт с томатной пастой

    Это блюдо очень напоминает жареные грибы с небольшой остротой.

    Понадобится:

    • чесночные стрелки — 500 грамм;
    • томатная паста, соль, перец, растительное масло — по вкусу.

    У стрелок оборвать семенные коробочки, нарезать стебли, поместить на сковороду с разогретым маслом, посолить, слегка обжарить, следить за тем, чтобы выделился сок. Если его нет, нужно добавить чуть воды, обжаривать до полу-прозрачности стрелок. На этом этапе уже блюдо готово, его можно использовать как гарнир, добавить томатную пасту, поперчить, еще немного прожарить.

    Мой совет!

    Суп — пюре с чесночными стрелками и тыквой

    А вот и суп, который содержит сплошную пользу. В нем огромное количество клетчатки, это полезно для людей, страдающих ожирением. Тыква пригодится гипертоникам, она выводит токсины и шлаки, а также излишки холестерина, все это заслуга пектиновых волокон. Тимьян обладает дезинфицирующими свойствами, он незаменим при лечении бронхов и легочных заболеваний, при проблемах с желудочно — кишечным трактом, он улучшает пищеварение, снимает брожение, спазмы, устраняет запоры. Блюдо ароматное, с массой полезных веществ!

    Понадобится:

    • тыква — 1 кг;
    • овощной бульон — 6 стаканов;
    • измельченные стрелки чеснока — половина стакана;
    • соевый соус — 2 ст.л;
    • оливковое масло — 1 ст.л;
    • сушеный тимьян — 2 ч.л;
    • лук — порей;
    • соль и перец — по вкусу.
    1. Разогреть растительное масло, на нем обжарить нарезанный лук — порей, чесночные стрелки до мягкости. Добавить тимьян, тыкву, порезанную на кусочки, налить бульон, поперчить, довести до кипения, варить полчаса. Тыква должна стать мягкой, влить соевый соус, посолить, остудить суп.
    2. С помощью погружного блендера взбить массу в однородное пюре. Готовое блюдо сохраняется в течение 2 дней

    Чесночные стрелки с яйцом

    Очень многие предпочитают на завтрак блюдо из яиц, и разнообразить его помогут именно чесночные стрелки. Весной на даче приготовить такое блюдо можно из свежих побегов, зимой использовать консервированные.

    • Яйца – 6 шт.
    • Немного сливочного масла
    • Дудки чесночные – 100 гр.
    • Сыр твердый – 50 гр.
    • Соль и перец по вкусу

    Приготовление:

    1. Подготовить яичную смесь: взболтать яйца с добавлением приправ и специй по вкусу.
    2. Твердый сыр любого сорта потереть, или нарезать небольшими кубиками. Добавить половину сыра в яичную смесь.
    3. На разогретой сковороде обжарить чесночные побеги и залить их яично – сырной массой.
    4. Довести яйца до готовности и посыпать их сверху оставшимся сыром.
    5. Сковородку можно поставить в горячую духовку под гриль, чтобы появилась хрустящая корочка.

    Мясо с чесночными стрелками

    Чесночные побеги хорошо сочетаются с мясом, придавая блюду фантастический пикантный вкус. Для приготовления лучше всего использовать пикантные консервированные стрелки чеснока, например, приготовленные в остром маринаде.

    Для приготовления потребуется:

    • Говядина или свинина – 700 гр.
    • Свежие чесночные дудки – 250 гр.
    • Соль, перец
    • Немного масла для обжаривания
    • 2 некрупные луковицы
    • 125 мл. томатного сока

    Приготовление блюда:

    1. Лук очистить от шелухи, разрезать пополам и нарубить острым ножом на мелкие кубики. Обжарить до легкой золотистой корочки в разогретом подсолнечном масле.
    2. Кусочки мяса нарезать на тонкие пластинки, отбить кухонным молоточком, снова нарезать, но уже на тонкие ломтики, и добавить к репчатому луку для обжаривания. Немного потушить, приправить специями по вкусу. Прикрыть сковородку крышкой и потушить в течении 20 минут.
    3. Чесночные побеги порезать на небольшие кусочки, не более 2 см. в длину. Добавить их к мясу, влить томатный сок и довести блюдо до готовности, периодически помешивая.
    4. В качестве гарнира отлично подойдет обжаренный свежий кабачок, его можно обвалять в муке или сделать нежный кляр.
    5. Мясо, приготовленное по этому рецепту вкусно не только горячим, но и в холодном виде, в качестве закуски.

    Закуска из чесночных стрелок

    Ингредиенты:

    • Молодые чесночные стрелки - 300-400 грамм;
    • Подсолнечное или оливковое масло - 4-5 столовых ложек;
    • Соль, перец молотый, паприка;
    • Зелень укропа, петрушки для украшения или мелкой посыпки сверху. Кто как любит.

    Способ приготовления:

    1. От черенков отрезать верхушки с семенными коробочками, оставив только, ярко зеленые и молоденькие салатовые части. Их порезать не длиной соломкой или кубиками. Оригинально будут выглядеть «спагетти».
    2. Засыпать нарезку в глубокую сковородку, полить растительным маслом, посолить и поперчить по вкусу.
    3. Жарить на медленном огне под крышкой с паровой дырочкой, чтобы сохранялся эффект тушения. Периодически помешивать деревянной лопаткой и следить за количеством влаги.
    4. Если продукт еще далек от готовности, а сок испарился раньше, (такого почти не бывает), то лучше добавить немного воды, чтобы избежать сухости.

    Важно знать! Для тушки пригодны только молодые побеги, тогда готовое блюдо порадует мягкостью, нежным грибным привкусом. Если на сковороду попадут жесткие кусочки, то в процессе жарки они быстро утратят привлекательность, вкусовые качества, станут похожими на деревянные щепки.

    Подают к столу в разных вариациях: как отдельную закуску (горячую или холодную) или под любой гарнир (рис, картошку, вермишель) в виде салата. Это может быть ужин, завтрак на скорую руку.

    Чесночные стрелки впрок

    А как приготовить чесночные стрелки для длительного хранения, на ? Побеги можно заготовить впрок при помощи замораживания.

    Побеги чеснока нарезаются ножницами на кусочками по 2 — 3 см, промыть, отбросить на дуршлаг, обсушить на полотенце. Плотно уложить в полиэтиленовые пакеты, завязать и в морозилку. После, не размораживая, можно жарить на растительном масле с солью 5 минут. Вкусно очень!

    Мой совет!

    Иногда я делаю намазку для бутербродов, перекручиваю через мясорубку. Когда у меня есть стрелочки чеснока, кручу с ними сальце, перемешиваю, храню в холодильнике. Лучшей добавки на хлеб к борщу не найти!

    Чесночные стрелки жарить в течение 7 минут.

    Как жарить чесночные стрелки

    Продукты
    Молодые чесночные стрелки - 1 килограмм
    Сливочное масло - кубик весом 50 грамм
    Соль - 1 столовая ложка без горки

    Как просто жарить чесночные стрелки
    1. Стрелки чеснока вымыть, срезать семенную часть, разрезать с помощью ножниц на 4-6 частей.
    2. Разогреть сковородку, выложить кусочек сливочного масла, дождаться растапливания и раскатать масло по всей поверхности сковородки.
    3. Выложить на сковородку стрелки чеснока, посолить и перемешать.
    4. Жарить чесночные стрелки 7 минут на среднем огне без крышки.

    Гарнир с чесночными стрелками

    Продукты
    Чесночные стрелки - полкило
    Морковь - 1 крупная или 2 средних
    Репчатый лук - 1 большая голова
    Соль и перец - по вкусу
    Растительное масло - 2 столовых ложки

    Как жарить чесночные стрелки на гарнир
    1. Стрелки промыть, срезать семенную часть, разрезать с помощью ножниц на 4-6 частей.
    2. Выложить стрелки в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь и варить после закипания 3 минуты.
    3. Лук и морковь очистить и измельчить (лук мелко порезать, морковь потереть на крупной тёрке).
    4. Разогреть сковородку, налить и распределить масло по всей поверхности сковородки.
    5. Выложить на сковородку лук, жарить 5 минут на среднем огне при постоянном помешивании.
    6. Добавить к луку морковь, продолжать жарить ещё 5 минут, помешивая.
    7. Добавить чесночные стрелки, жарить 20 минут на тихом огне.

    Фкуснофакты

    Жареные чесночные стрелки можно замораживать на зиму.

    Жареные чесночные стрелки подают к борщу и щам из свежей капусты как закуску, а так же на бутербродах или чтобы разнообразить соусы. Жареные чесночные стрелки так же могут использоваться вместо лука (там, где он жарится).

    Для разнообразия, при жарке чесночных стрелок можно добавить немного лимонного сока, соевого соуса, сметаны, томатной пасты или приправ для моркови по-корейски.

    Калорийность жареных на сливочном масле стрелок чеснока - 54 ккал/100 грамм.

    Как только наступает июнь, растущий чеснок выбрасывает стрелки, приходит время обрывать закрученные колечки. Не спешите их выбрасывать, я расскажу как приготовить чесночные стрелки с максимальной пользой, будет очень вкусно. Стоит лишь только правильно сорвать, придерживая стебель одной рукой, осторожно вытягивать побег из глубины. А удалять стрелочки нужно обязательно, только тогда головка чеснока будет крупной и дозреет до нужной кондиции.

    Чесночные стрелки: польза

    Содержание

    Чесночные стрелки восполняют дефицит различных биологически активных веществ, положительно влияют на состояние клеток, замедляют процессы старения. Способствуют профилактике вирусных болезней, в первую очередь — простуд и ОРВИ, хорошо очищают кишечник от вредоносных бактерий и микроорганизмов, таких как дизентерийная палочка и стафилококк.

    Как приготовить чесночные стрелки маринованные

    Эта закуска получается очень вкусной.

    Нарезать стрелки длиной 3 — 4 см, влить воду, проварить несколько минут после закипания, откинуть на дуршлаг, промыть прохладной водой, разложить по баночкам емкостью 0,5 литра (их можно не стерилизовать), залить маринадом. Маринад готовлю так — в литр воды насыпаю по 50 грамм соли, сахара, довожу до кипения, лью 100 мл. 9% уксуса, стерилизую 5 минут, закатываю.

    Так можно поступить не только со стрелочками, но и с молодыми зубчиками чеснока. Только их варить не потребуется, очистите от шелухи, облейте кипятком, опустите в холодную воду, после влейте маринад, стерилизация 10 минут.

    Паста из чесночных стрелок на зиму

    Готовлю вкусную чесночную пасту из стрелок чеснока, она хороша для бутербродов с черным хлебом, ее можно добавлять в суп или как соус, к картошке, абсолютно любому блюду придает пикантный вкус, а с макаронами, вообще милое дело!

    1. Молоденькие чесночные стрелки пропускаю через мясорубку, по вкусу солю, заправляю растительным маслом без запаха, перемешиваю, раскладываю по чистым баночкам, закрываю крышками, храню на нижней полке холодильника.

    Жареные чесночные стрелки: рецепт с томатной пастой

    Это блюдо очень напоминает жареные грибы с небольшой остротой.

    Понадобится:

    чесночные стрелки — 500 грамм;

    томатная паста, соль, перец, растительное масло — по вкусу.

    У стрелок оборвать семенные коробочки, нарезать стебли, поместить на сковороду с разогретым маслом, посолить, слегка обжарить, следить за тем, чтобы выделился сок. Если его нет, нужно добавить чуть воды, обжаривать до полу-прозрачности стрелок. На этом этапе уже блюдо готово, его можно использовать как гарнир, добавить томатную пасту, поперчить, еще немного прожарить.

    Мой совет!

    Берите для приготовления стрелки с нежной сердцевиной, они после обжаривания получаются самыми мягкими.

    Суп — пюре с чесночными стрелками и тыквой

    А вот и суп, который содержит сплошную пользу. В нем огромное количество клетчатки, это полезно для людей, страдающих ожирением. Тыква пригодится гипертоникам, она выводит токсины и шлаки, а также излишки холестерина, все это заслуга пектиновых волокон. Тимьян обладает дезинфицирующими свойствами, он незаменим при лечении бронхов и легочных заболеваний, при проблемах с желудочно — кишечным трактом, он улучшает пищеварение, снимает брожение, спазмы, устраняет запоры. Блюдо ароматное, с массой полезных веществ!

    Понадобится:

    тыква — 1 кг;

    овощной бульон — 6 стаканов;

    измельченные стрелки чеснока — половина стакана;

    соевый соус — 2 ст.л;

    оливковое масло — 1 ст.л;

    сушеный тимьян — 2 ч.л;

    лук — порей;

    соль и перец — по вкусу.

    1. Разогреть растительное масло, на нем обжарить нарезанный лук — порей, чесночные стрелки до мягкости. Добавить тимьян, тыкву, порезанную на кусочки, налить бульон, поперчить, довести до кипения, варить полчаса. Тыква должна стать мягкой, влить соевый соус, посолить, остудить суп.

    2. С помощью погружного блендера взбить массу в однородное пюре. Готовое блюдо сохраняется в течение 2 дней

    Чесночные стрелки с яйцом

    Очень многие предпочитают на завтрак блюдо из яиц, и разнообразить его помогут именно чесночные стрелки. Весной на даче приготовить такое блюдо можно из свежих побегов, зимой использовать консервированные.

    Яйца - 6 шт.

    Немного сливочного масла

    Дудки чесночные - 100 гр.

    Сыр твердый - 50 гр.

    Соль и перец по вкусу

    Приготовление:

    1. Подготовить яичную смесь: взболтать яйца с добавлением приправ и специй по вкусу.

    2. Твердый сыр любого сорта потереть, или нарезать небольшими кубиками. Добавить половину сыра в яичную смесь.

    3. На разогретой сковороде обжарить чесночные побеги и залить их яично - сырной массой.

    4. Довести яйца до готовности и посыпать их сверху оставшимся сыром.

    5. Сковородку можно поставить в горячую духовку под гриль, чтобы появилась хрустящая корочка.

    Мясо с чесночными стрелками

    Чесночные побеги хорошо сочетаются с мясом, придавая блюду фантастический пикантный вкус. Для приготовления лучше всего использовать пикантные консервированные стрелки чеснока, например, приготовленные в остром маринаде.

    Для приготовления потребуется:

    Говядина или свинина - 700 гр.

    Свежие чесночные дудки - 250 гр.

    Соль, перец

    Немного масла для обжаривания

    2 некрупные луковицы

    125 мл. томатного сока

    Приготовление блюда:

    1. Лук очистить от шелухи, разрезать пополам и нарубить острым ножом на мелкие кубики. Обжарить до легкой золотистой корочки в разогретом подсолнечном масле.

    2. Кусочки мяса нарезать на тонкие пластинки, отбить кухонным молоточком, снова нарезать, но уже на тонкие ломтики, и добавить к репчатому луку для обжаривания. Немного потушить, приправить специями по вкусу. Прикрыть сковородку крышкой и потушить в течении 20 минут.

    3. Чесночные побеги порезать на небольшие кусочки, не более 2 см. в длину. Добавить их к мясу, влить томатный сок и довести блюдо до готовности, периодически помешивая.

    4. В качестве гарнира отлично подойдет обжаренный свежий кабачок, его можно обвалять в муке или сделать нежный кляр.

    5. Мясо, приготовленное по этому рецепту вкусно не только горячим, но и в холодном виде, в качестве закуски.

    Закуска из чесночных стрелок

    Ингредиенты:

    Молодые чесночные стрелки — 300-400 грамм;

    Подсолнечное или оливковое масло — 4-5 столовых ложек;

    Соль, перец молотый, паприка;

    Зелень укропа, петрушки для украшения или мелкой посыпки сверху. Кто как любит.

    Способ приготовления:

    1. От черенков отрезать верхушки с семенными коробочками, оставив только, ярко зеленые и молоденькие салатовые части. Их порезать не длиной соломкой или кубиками. Оригинально будут выглядеть «спагетти».

    2. Засыпать нарезку в глубокую сковородку, полить растительным маслом, посолить и поперчить по вкусу.

    3. Жарить на медленном огне под крышкой с паровой дырочкой, чтобы сохранялся эффект тушения. Периодически помешивать деревянной лопаткой и следить за количеством влаги.

    4. Если продукт еще далек от готовности, а сок испарился раньше, (такого почти не бывает), то лучше добавить немного воды, чтобы избежать сухости.

    Важно знать! Для тушки пригодны только молодые побеги, тогда готовое блюдо порадует мягкостью, нежным грибным привкусом. Если на сковороду попадут жесткие кусочки, то в процессе жарки они быстро утратят привлекательность, вкусовые качества, станут похожими на деревянные щепки.

    Подают к столу в разных вариациях: как отдельную закуску (горячую или холодную) или под любой гарнир (рис, картошку, вермишель) в виде салата. Это может быть ужин, завтрак на скорую руку.

    Чесночные стрелки впрок

    А как приготовить чесночные стрелки для длительного хранения, на зиму? Побеги можно заготовить впрок при помощи замораживания.

    Побеги чеснока нарезаются ножницами на кусочками по 2 — 3 см, промыть, отбросить на дуршлаг, обсушить на полотенце. Плотно уложить в полиэтиленовые пакеты, завязать и в морозилку. После, не размораживая, можно жарить на растительном масле с солью 5 минут. Вкусно очень!

    Мой совет!

    Иногда я делаю намазку для бутербродов, перекручиваю сало через мясорубку. Когда у меня есть стрелочки чеснока, кручу с ними сальце, перемешиваю, храню в холодильнике. Лучшей добавки на хлеб к борщу не найти!



    Чесночные стрелки забирают у головки питательные силы, препятствуя ее нормальному развитию, поэтому их отрывают и чаще всего выбрасывают. Не все знают, что из них можно приготовить самые разнообразные блюда с ярким ароматом и интересным вкусом. Ответов на вопрос «как жарить чесночные стрелки» много, ведь каждый готовит их по своему вкусу, используя разные ингредиенты.

    Для жарки лучше подойдут молодые стрелки с нераспустившимися соцветиями, мягкие и нежные, без огрубевших волокон. Перед приготовлением стрелки промывают, высушивают, убирают семенную коробочку.

    Можно жарить целые стрелки, но завитые палочки очень сложно переворачивать, поэтому их обычно нарезают на палочки разной длины в зависимости от рецепта.

    В классическом рецепте небольшие палочки (около 4 см длиной) солят и обжаривают на растопленном масле. Готовность определяют по цвету (темнее), структуре (мягче) и аромату (более насыщенный). Можно добавить перец или кориандр, использовать различные соусы. Хорошо сочетаются стрелки с зеленью: укропом или петрушкой. Жарят их с различными продуктами.

    С луком и морковью

    Для овощного варианта понадобятся:

    • пара головок лука, нарезанного полукольцами;
    • натертая на терке морковь;
    • стрелки длиной около 5 см;
    • растительное масло (2-3 ст. л.);
    • чайная ложка кунжута;
    • специи.

    Пошаговые этапы приготовления:

    1. Обжарить лук до прозрачности на подогретом масле.
    2. Добавить морковь, слегка обжарить.
    3. Высыпать стрелки и жарить на маленьком огне до готовности, прикрыв крышкой.
    4. Посолить, поперчить.
    5. Хорошо поджарить, увеличив огонь.
    6. Добавить кунжут.

    Для усиления запаха семена кунжута можно слегка поджарить на сухой сковороде.

    С яйцами: 3 рецепта

    Рецепт чесночных стрелок, жареных с яйцом, включает такие ингредиенты:

    • 3 яйца;
    • 300 г стрелок длиной 3 см;
    • немного мелко порубленного укропа;
    • специи по вкусу;
    • масло (предпочтительнее сливочное – тогда стрелки получатся более нежными, но можно и растительное).

    Как приготовить:

    1. Потушить стрелки в нагретом масле примерно 5 мин, пока не смягчатся.
    2. Добавить укроп.
    3. Взбить яйца со специями в отдельной чашке.
    4. Вылить смесь на стрелки и жарить, пока яйца не приготовятся.

    Если стрелки готовят с репчатым луком, то его, мелко порубив, добавляют после обжаривания палочек (примерно через минуту) и жарят еще около 4 минут до смягчения стрелок. Затем вливают яичную массу и добавляют зелень.

    Чтобы потушить стрелки с яйцами и помидорами, понадобятся:

    • 0,2 кг стрелок длиной около 2 см;
    • 3 яйца;
    • средний помидор – режем мелкими брусочками;
    • 4-5 ст. л. масла;
    • специи.

    Как готовить:

    1. Подогреть масло, выложить стрелки, влить 2-3 ложки воды и тушить.
    2. Через пару минут добавить специи, томат, хорошо перемешать.
    3. Взбить яйца, влить через 5 минут после вмешивания специй, перемешать и тушить до готовности.
    4. Готовые стрелки украсить веточкой укропа.

    Для приготовления омлета понадобятся:

    • пучок стрелок, порезанных небольшими кусочками;
    • 3 яйца;
    • 100 мл молока;
    • специи;
    • масло.


    Как готовить:

    1. Стрелки обжариваем на масле 2 минуты.
    2. Пока они жарятся, взбиваем яйца с молоком и специями.
    3. Заливаем смесь в сковороду и тушим до готовности.

    С помидорами или томатной пастой

    Ингредиенты:

    • нарезанная полукольцами луковичка;
    • порезанные на дольки 2 помидорки;
    • пучок стрелок, поделенный на части длиной 9-10 см;
    • мелко порубленная петрушка;
    • красный перец;
    • соль;
    • масло.

    Как готовить:

    1. Обжарить в масле лук.
    2. Добавить томат, потушить несколько минут.
    3. Высыпать стрелки, добавить специи, перемешать.
    4. Жарить до готовности стрелок.
    5. Посыпать петрушкой.

    Другой вариант: к поджаренному луку сначала отправляют готовиться стрелки, а уж потом добавляют помидоры.

    Если заменить помидоры томатной пастой, то специфика приготовления немного изменится.

    Для блюда понадобятся:

    • 100 г чесночных стрелок, порезанных небольшими кусочками;
    • измельченный зубчик чеснока;
    • ложка томатной пасты.
    • немного воды;
    • специи;

    Специфика приготовления:

    1. Обжарить стрелки.
    2. Влить воду.
    3. Добавить специи и чеснок.
    4. Тушить почти до готовности.
    5. Положить пасту, перемешать.
    6. Тушить еще пару минут.

    По-корейски с грудкой

    В корейской рецептуре присутствует куриное филе.

    Легкий рецепт быстрого приготовления включает следующие ингредиенты:

    • куриную грудку рубим соломкой;
    • 200 г стрелок делим на палочки, чтобы их длина была соразмерна с куриной соломкой;
    • головку лука нарезаем полукольцами;
    • ложка муки;
    • соевый соус (30 мл);
    • специи;
    • масло.

    Как готовить:

    1. Мясо полить соусом, оставить мариноваться на 5-10 минут.
    2. Маринованное филе обсыпать мукой, перемешать, поджарить до появления корочки.
    3. На другой сковороде поджарить луковые полукольца.
    4. Добавить к ним стрелки, обжаривать еще несколько минут.
    5. Переложить к ним мясо.
    6. Добавить специи и приправы.
    7. Потомить под крышкой 2 минутки.

    Стрелки по-корейски употребляют горячими и холодными.

    С грибами

    Для приготовления грибного блюда необходимы следующие составляющие:

    • 500 г грибов: шампиньоны моем, сушим и режем соломкой, лесные грибы следует предварительно прокипятить 30 минут, затем вылить воду, а грибы порубить соломкой;
    • 300 г стрелок, размер которых равен размеру кусочков гриба;
    • 100 г лука, нарезанного полукольцами;
    • 1 болгарский перец – нарезаем соломкой;
    • специи;
    • масло.

    Пошаговый рецепт приготовления:

    1. Грибы жарить на раскаленном масле, пока полностью не испарится жидкость на среднем огне.
    2. Когда они начнут поджариваться, всыпать лук.
    3. Через минуту выложить стрелки.
    4. Через 5 минут насыпать болгарский перец, посолить, поперчить, обжаривать до готовности под закрытой крышкой.

    С мясом: 3 рецепта

    Готовят стрелки с мясом по-разному.

    Для первого варианта понадобятся:

    • 0,2 кг стрелок;
    • 0,7 кг мяса;
    • 3 шт. болгарского перца;
    • луковица;
    • мелко порубленная зелень;
    • специи;
    • масло.

    Лук и перец режем полукольцами, стрелки – палочками длиной примерно 4 см, мясо – кубиками.

    Далее:

    1. Обжариваем лук.
    2. Когда он немного прожарится, добавляем стрелки.
    3. Через 4 минутки выкладываем сладкий перец.
    4. Через 2 минуты, добавляем соль, специи, выкладываем мясные кубики.
    5. Тушим до готовности мяса.
    6. За несколько минут до готовности посыпаем зеленью.

    Если добавить сметану во время тушения, то получится еще вкуснее

    По второму рецепту на такое же количество мяса (порезать кубиками) понадобятся:

    • 2 головки лука (мелко порезать);
    • четвертая часть лимона;
    • 200 г стрелок длиной 3 см;
    • приправы и специи;
    • масло.

    Как готовить:

    1. Мясо опрыскать соком лимона, добавить соль.
    2. Поджарить его до полуготовности на масле.
    3. Добавить лук.
    4. Через 3 минуты влить 2-3 ложки воды, закрыть, тушить, пока мясо не приготовится.
    5. Выложить стрелки, специи, томить до готовности стрелок.

    Ингредиенты для третьего рецепта:

    • 500 г свинины промываем, рубим соломкой;
    • пучок стрелок нарезаем кусочками около 5 см;
    • головку лука режем кольцами;
    • мед (1 ч. л.);
    • соевый соус (6 ст. л.);
    • острый перец;
    • масло (3 ст. л.);
    • мелко порубленная зелень.

    Еще одно овощное блюдо со сметанным вкусом.

    Для его приготовления понадобится:

    • 400 г стрелок длиной около 3 см;
    • 2 моркови и болгарский перец, нарезанные соломкой;
    • головка лука, рубленая полукольцами;
    • 4 ст. л. сметаны;
    • 2-3 ст. л. масла;
    • специи.

    Рецепт приготовления:

    1. Морковку и лук обжариваем на разогретом масле около двух минут.
    2. Добавляем стрелки, накрываем крышкой и томим на небольшом огне около 10 минут.
    3. Всыпаем сладкий перец, хорошо обжариваем массу, прибавив огонь.
    4. Всыпаем специи и тушим около 5 минут.
    5. Посыпаем зеленью.

    Получился замечательный гарнир к отваренным крупам или макаронам.

    С куриными желудочками

    Доступный субпродукт – куриные желудки – тоже хорошо сочетаются с чесночными стрелками.

    Чтобы их приготовить, понадобятся:

    • промытые и очищенные желудочки – 500 г;
    • 400 г порезанных на любые кусочки стрелок;
    • 1 ст. л. томатной пасты.
    • лук, нарезанный полукольцами;
    • специи;
    • 4 ложки масла.

    Рецепт приготовления:

    1. Желудки прокипятить 15 минут, вылить воду, остудить, порезать на 2-3 части.
    2. Выложить лук на сковороду и обжарить его на подогретом масле.
    3. Через минуту высыпать стрелки.
    4. Через 5 минут добавить желудки.
    5. Жарить до смягчения стрелок.
    6. Добавить специи и томатную пасту, смешанную с 2 ложками воды.
    7. Поджарить на максимальном огне до образования корочки, выключить газ.
    8. Посыпать зеленью.

    Подавать к отваренному картофелю или в качестве самостоятельного блюда со свежими овощами.

    Если стрелки заморозить, то наслаждаться вкусным продуктом можно будет даже зимой. Для этого нужно просто нарезать палочки определенной длины, выложить их в пакет и убрать в морозильную камеру.

    Презревшие стрелки тоже используют в пищу. Только сначала их смягчают, отварив несколько минут в кипятке. Или тушат с водой в сковороде до готовности.

    Если остались жареные чесночные стрелки, то можно прокрутить их через мясорубку и выложить в баночку для хранения в холодильнике. Полученную массу можно мазать на хлеб или применять в качестве соуса при приготовлении блюд.

    Поделиться с друзьями:
    Похожие публикации